Petit à petit la brasserie s’équipe. Il y a quelques jours nous recevions deux petites cuves de fermentation Speidel de 330 litres, avec lesquelles nous allons pouvoir faire nos premiers tests grandeur nature. Aujourd’hui c’est Noël au printemps : les cuves de brassage sont arrivées ! Nous avons opté pour deux « microbrasseries sur roulettes », pensées et assemblées par Olivier NIzon et son équipe à la Brasserie Chaumont’Oise. Avec ce matériel, nous allons pouvoir produire quelque 500 litres de bière par journée de brassage (250 litres par ensemble de cuves).
Nous attendons désormais quatre cuves de fermentation de plus grande capacité et de qualité supérieure (avec double enveloppe et régulation de température). Hâte de passer aux travaux pratiques !
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